街市魚檔、海鮮檔、肉檔和濕貨檔的地渠，一旦出現臭味、去水慢、積水或返水，通常不只是「地面未洗乾淨」。魚鱗、肉碎、血水、冰水、油脂、泥沙、包裝碎片和清潔水會一起進入地渠。表面看似沖走了，實際可能沉在渠槽、隔渣籃、地台去水、橫喉或沙井，慢慢變成有機淤塞和臭味來源。
即時處理：發現街市檔口地渠臭味、慢水或返水，先停止大量沖水和洗地，圍封濕滑位置，清走魚鱗、肉碎、膠片和垃圾等固體，拍片記錄水位、去水速度、臭味位置和受影響檔口。不要把通渠水倒入有積水的地渠；若同一排檔口或公共渠槽同時慢水，應同步通知市場辦事處或管理處。
如果你處理的是餐廳廚房、隔油池或後巷沙井，可先看商用廚房渠道保養和沙井塞滿處理。以下集中講街市魚檔、肉檔、海鮮檔和濕貨檔的地渠問題。
街市魚檔肉檔地渠臭味常見五個原因
1. 魚鱗、肉碎、殼碎和包裝碎片沉在去水位
魚鱗、魚骨碎、肉碎、海鮮殼碎、膠袋角和發泡膠碎片都不會溶於水。它們容易卡在渠蓋、隔渣籃、地台去水和彎位，再勾住更多有機污垢。若每日只用水沖走表面，固體會被推到更深位置，令地渠反覆慢水。
2. 血水、油脂和清潔水形成有機污泥
肉檔、魚檔和熟食相鄰區域常有血水、脂肪、湯汁、醬汁和清潔劑殘留。這些物質會黏在渠壁和沙井底，混合泥沙後形成臭味重的有機污泥。表面消毒可以改善衛生，但不能代替清走管內污泥。
3. 冰水和洗地水把問題推到下游
海鮮檔和魚檔大量用冰，融冰水會帶走碎屑和腥味。若地渠已半塞，冰水流量一大，水位會在地面或渠槽上升；若下游沙井已有污泥，沖水只會把堵塞推到更難處理的位置。
4. 水封不足、隔氣積污或共用渠反味
地渠和隔氣需要有效水封阻隔渠氣。若檔口少用某個去水位、隔氣積污、渠蓋密封差，或下游共用渠有負壓和臭味，街市內就可能有反味。若同一排多個檔口都有味，通常要同時檢查共用渠槽、沙井和管理處範圍。
5. 渠蠅、曱甴和霉味來自長期潮濕積垢
地渠長期潮濕、有機污垢多，就容易出現渠蠅和蟲害源頭。單次噴藥或香味遮蓋未必有效，因為幼蟲和污垢可能在地渠、渠槽底、沙井或櫃底。可參考渠蠅源頭處理。
街市營業中先做四件事
停止大量沖水和洗地
如果下游已經半塞，繼續沖水只會令積水擴散到走道、相鄰檔口或公共位置。先停用受影響地渠，避免再把固體雜物沖入渠內。
圍封濕滑位置，清走表面固體
街市地面濕滑容易引起員工和顧客跌倒。先放防滑提示，清走地面積水，並用工具收集魚鱗、肉碎、膠片、殼碎和垃圾。不要徒手伸入地渠，也不要讓未戴防護的人接觸污水。
拍片記錄水位、範圍和受影響檔口
拍低水從哪個渠口升上來、退水速度、臭味位置、是否有渠蠅、是否收市後才嚴重、是否多個檔口同時受影響，以及沙井或渠槽水位。這些資料有助判斷是單一檔口地渠，還是共用渠道或沙井。
通知市場辦事處或管理處
公眾街市、私人街市、商場鮮貨區和熟食市場通常涉及共用渠槽、公共走道、沙井或市場辦事處安排。若多個檔口同時出事，應同步通知相關管理方，不要只在一個檔口反覆通渠。
通渠、清淤、管道清洗、消毒和 CCTV 怎樣分？
通渠疏通：適合單一地渠、短距離彎位或明顯固體堵塞。若已倒過通渠水，必須先告知師傅，可參考通渠水安全。
清淤 / 清沙井：適合渠槽底部、沙井、隔渣位和公共渠道積聚魚鱗、污泥、油泥、泥沙或高水位。這類問題常需要安排收市後處理，可參考清淤同通渠分別。
管道清洗：適合反覆慢水、管壁有有機污泥、同一排檔口去水能力下降，或普通通渠只短暫改善。目標是清走管壁積垢，而不是只打穿中間一條細通道。
除臭查源：適合清潔後仍有臭味、少用地渠反味、共用渠反味、渠蠅伴隨臭味，或臭味不一定跟用水同步。
消毒清潔：適合污水倒灌、地面污染、渠蠅 / 曱甴處理後、或需要恢復營業前衛生。消毒不能代替清淤和通渠。
CCTV 管道探測：適合反覆塞、暗喉走向不明、懷疑硬物、裝修後才出事、需要向市場辦事處 / 管理處交代，或多次通渠後仍復發。可看CCTV 管道探測幾時需要。
街市檔口日常保養清單
- 魚鱗、肉碎、殼碎、膠片和包裝物要入垃圾桶，不要沖入地渠。
- 地渠口、渠蓋、隔渣籃和渠槽每日收市後清走固體。
- 洗地前先掃走固體，避免用水把堵塞物推入下游。
- 高水量沖洗後觀察退水速度，有無咕嚕聲、返水或臭味。
- 記錄每次慢水、臭味、渠蠅、通渠、清淤和管理處跟進時間。
- 若同一排檔口反覆慢水，安排共用渠槽、沙井和下游管道檢查。
- 市場清潔日、收市後或休市日可安排較完整的清淤和管道保養。
何時要通知市場辦事處或管理處？
如果只有一個檔口地渠慢水，多數先查該檔口渠口、隔渣位和短支渠；但如果同一排多個檔口、公共走道、熟食區、垃圾房或沙井同時有味 / 慢水 / 返水，就要通知市場辦事處或管理處。共用渠槽、沙井和公共位置通常需要管理方協調，亦可能需要安排非營業時段施工。
通知時，準備檔口位置、相片短片、出現時間、是否有返水、是否多個檔口受影響、是否收市後更嚴重、是否有渠蠅 / 曱甴，以及過往通渠或清潔紀錄。資料越具體，越容易判斷責任和安排檢查。
常見問題
街市地渠臭味是否只是清潔問題？
不一定。表面清潔不足會加重臭味，但長期反味可能來自隔氣積污、水封不足、魚鱗肉碎堵塞、沙井污泥、渠蠅源頭或共用渠反味。只加清潔劑或香味通常不能根治。
魚鱗和肉碎真的會塞渠嗎？
會。魚鱗、肉碎、殼碎和膠片不會溶於水，容易卡在渠蓋、隔渣籃和彎位，再勾住油污和泥沙。每日少量沖入，也會累積成反覆慢水和臭味。
街市地渠塞可以倒通渠水嗎？
不建議作為第一步，尤其是地面已積水或多人經過的街市環境。強酸鹼通渠劑可能殘留、濺起或與其他清潔劑混合，也未必處理到魚鱗、硬物、泥沙或沙井淤塞。
通完又塞代表什麼？
代表堵塞物可能仍在管壁、渠槽、沙井或下游位置，或者固體雜物仍持續進入地渠。這時要檢查日常截渣、收市清潔、共用渠槽和是否需要清淤 / 管道清洗。
報價前要準備什麼？
準備街市名稱、檔口位置、受影響渠口或沙井相片、返水短片、去水速度、臭味出現時間、是否多個檔口受影響、是否有渠蠅 / 曱甴、可施工時段，以及是否已通知市場辦事處或管理處。
如果你的街市魚檔、肉檔、海鮮檔、濕貨檔或市場公共渠槽出現地渠臭味、去水慢、積水、渠蠅或反覆塞渠，可以 WhatsApp 通管家 5340 0748，傳送相片、短片和可施工時段。我們會先判斷適合通渠疏通、清淤、除臭查源、管道清洗、消毒、滅蟲或 CCTV，確認範圍後才施工。